Gougères
| Type : | Entrées |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 30-35 min |
Ces petits choux au fromage délicieusement relevés d'une touche de muscade sont appréciés à l'apéritif et en entrée accompagnés de salade verte.
Ingrédients
- 100 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 150 gr de gruyère râpé
- 6 œufs
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Préparation
- Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mouillez avec un verre d’eau. Portez à ébullition puis ôtez du feu.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une boule compacte.
- Remettez la casserole 2 minutes sur le feu en remuant constamment. Retirez du feu et ajoutez le fromage en mélangeant énergiquement. Allumez le four à 150°C.
- Incorporez 5 œufs l’un après l’autre en mélangeant bien à chaque fois.
- Déposez une feuille de cuisson sur votre plaque de four. Déposez des noix de pâte à intervalles réguliers. Battez le dernier œuf et badigeonnez-en les gougères à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laissez cuire 30-35. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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