Harissa
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 1 bol |
| Préparation : | 15 min |
| Pause : | 1h |
L'harissa, cette sauce piquante accompagnant traditionnellement le couscous, est très facile à réaliser soi-même.
Ingrédients
- 30 gr de piments rouges séchés
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de carvi
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Préparation
- Epépinez les piments et mettez-les à tremper 1h dans de l'eau. Egouttez.
- Coupez les piments en petits morceaux et les réduire en purée avec l'ail, les épices et le sel. Ajoutez l'huile pour délayer.
- Mettez la sauce dans un bol ou un bocal et la couvrir d'huile d'olive. Cette sauce se conserve jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.
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