Keftas d’agneau gallois épicées

Keftas d’agneau gallois épicées

Type : Viandes , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Ces brochettes de keftas à cuire sous le grill du four ou dans une poêle nous font littéralement voyager en Afrique du Nord.

Ingrédients

  • Brochettes en bois (les faire tremper 30 minutes dans de l’eau avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson)
  • 450 g d’agneau gallois haché (ne pas hésiter à demander à son boucher de le faire)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (plus ou moins épicée selon les goûts)
  • 1 citron vert, jus + zestes
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée
  • Une pincée de poivre noir
  • 200g de yaourt grec nature ou bulgare
  • ¼ de concombre découpé en dés
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche émincée
  • 1 cuillère à soupe de tabasco 

Préparation

  1. Faire la sauce au yaourt et au concombre : Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le concombre, la menthe et le tabasco. Laisser au frais.
  2. Mettre le reste des ingrédients dans un bol et bien mélanger.
  3. Diviser le mélange en 8 et former des « saucisses » (ne pas hésiter à le faire les mains mouillées, ce sera plus facile).
  4. Passer délicatement une brochette à travers les keftas obtenues (refaire la forme une fois sur la brochette si nécessaire).
  5. Faire cuire sous le grill du four ou dans une poêle (pas la peine de graisser au préalable) jusqu’a ce que bien doré.
  6. Servir avec le dip au concombre