Le tiramisu d'Elodie Martins

Le tiramisu d'Elodie Martins

Type : Desserts , Végétarien , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Pause : 4 h

Allégé en matières grasses et en sucres, ce dessert est idéal pour régaler les personnes touchées par le diabète, le cholestérol ou encore le surpoids.

Ingrédients

  • 10 cl de café très fort (non sucré)
  • 1 cuillère à café d'amaretto
  • 10 biscuits à la cuillère
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de Mascarpone
  • 6 G d'édulcorant poudre ou sucralose
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré et aspartame

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger le café et l'amaretto.
  2. Émietter grossièrement les biscuits à la cuillère, les incorporer et laisser s'imbiber pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
  4. Fouetter le Mascarpone avec l'édulcorant et incorporer délicatement les blancs en neige.
  5. Répartir, dans un cercle à gâteau les biscuits imbibés de liqueur d'amaretto et de café.
  6. Puis les recouvrir avec la préparation au Mascarpone.
  7. Réserver 4 heures au réfrigérateur.
  8. Au moment de servir, saupoudrer de cacao et d'aspartame en tamisant à travers une passoire fine.