Marmite du pêcheur
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 45 min |
Quand le poisson est en abondance, c'est le moment d'en profiter pour cuisiner une marmite du pêcheur, une sorte de ragoût de poisson riche en saveur.
Ingrédients
- 2 maquereaux
- 1 petit merlu
- 1 saumonette d'environ 500gr
- 3 tronçons de grondin (ou de cabillaud)
- 1kg de pommes de terre
- 1 poireau
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 30 cl de vin blanc
- 3 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Quelques brins d'aneth
Préparation
- Pelez les pommes de terre et détaillez-les en cubes. Lavez et tronçonnez le poireau. Epluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons puis ajoutez les légumes, le laurier et le vin blanc. Ajoutez de l'eau pour couvrir le tout. Faites cuire 20 minutes à petits bouillons.
- Coupez les têtes des maquereaux, rincez-les et taillez-les en morceaux. Ajoutez le maquereau, le grondin et le merlu aux légumes. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Plongez ensuite la saumonette coupée elle aussi en tronçons et cuisez encore 10 minutes.
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