Mayonnaise aux herbes
| Type : | Sauces et marinades , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | Pour un bol |
| Préparation : | 10 min |
Pour varier de la mayonnaise classique, n'hésitez pas y à rajouter des herbes fraîches. Cette sauce sera parfaite avec un poisson ou des crustacés.
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 275 ml d’huile d’olive (ou de colza selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, livèche, estragon, mélisse, cerfeuil...)
Préparation
- Battez le jaune d’oeuf puis ajoutez l’huile peu à peu sans cesser de fouetter. Quand la moitié de l’huile a été versée et que le mélange commence à « monter » incorporez le vinaigre.
- Ajoutez le reste d’huile, toujours au compte-gouttes et sans cesser de battre.
- Versez les herbes ciselées et mélangez bien.
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