Meringue en chantilly à la rose, coeur de litchi
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 2 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 20 min |
Si vous recherchez une recette de dessert original pour un dîner en amoureux, nous avons ce qu'il vous faut avec cette meringue délicate et gourmande en forme de coeur.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 1/2 c. à café de Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via
- 1 goutte d’huile essentielle de rose bio
- ¼ d’un paquet de 4 g d’agar agar
- 2 litchis frais
- Gelée de rose
- 2 petits moules à manquer en forme de cœur
Préparation
- Décortiquer les litchis, (au-dessus d’un bol pour récupérer le jus), les mixer en purée très fine avec l’agar agar.
- Verser la préparation dans une casserole.
- Amener à ébullition (environ 5 secondes).
- Verser dans un bol. Réserver au frais.
- Monter les blancs en neige à vitesse moyenne avec la Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via et l’essence de rose.
- Préchauffer le four à 120° C (th.4).
- Verser les œufs en neige dans une poche à douille, remplir des petits moules en silicone en forme de cœurs.
- Enfourner et cuire 20 minutes, laisser refroidir dans le four, porte entrouverte.
- Démouler les cœurs, creuser un petit trou au centre de chacun, y glisser de la gelée de litchi, déposer une goutte de gelée de rose au centre.
Astuce : vous pouvez ajouter des essences de violette, orange, ou autre… à la place de la rose.
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