Mousse de bananes

Mousse de bananes

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Régime pauvre en fibres
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Pause : 30 min

Pour 4 personnes – préparation : 15 minutes – repos : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Épluchez et écrasez les bananes en purée. Dans une casserole, mélangez-les avec le sucre et les jaunes d’œuf.
  2. Portez sur feu très doux ou au bain marie, en mélangeant vivement et sans arrêt (environ 2-3 minutes) jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez alors du feu et laissez refroidir un peu.
  3. Mettez les blancs d’œuf dans un saladier, ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige à l’aide d’un batteur électrique. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajoutez-les délicatement aux bananes.​
  4. Versez dans des coupes individuelles et placez au frais minimum 30 minutes avant de déguster. Saupoudrez de copeaux de chocolat au moment de servir.