Mousse de bananes

Préparation

1. Épluchez et écrasez les bananes en purée. Dans une casserole, mélangez-les avec le sucre et les jaunes d’œuf.
2. Portez sur feu très doux ou au bain marie, en mélangeant vivement et sans arrêt (environ 2-3 minutes) jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez alors du feu et laissez refroidir un peu.
3. Mettez les blancs d’œuf dans un saladier, ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige à l’aide d’un batteur électrique. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajoutez-les délicatement aux bananes.​
4. Versez dans des coupes individuelles et placez au frais minimum 30 minutes avant de déguster. Saupoudrez de copeaux de chocolat au moment de servir.