Mousseux d’olives noires au fromage fouetté

Préparation

1. Sortez votre pot de Fromage Fouetté Madame Loïk du réfrigérateur.
2. Dans un mixeur, versez 250g d’olives noires et mixez jusqu’à l’obtention d’une fine purée.
3. Incorporez délicatement et progressivement à l’aide d’une maryse le Fromage Fouetté à la purée d’olives noires jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Réservez au frais.
4. Avant de servir, saupoudrez du reste des olives noires grossièrement hachées. 

Recettes du chef Martial Enguehard Meilleur ouvrier de France.