Omelette aux girolles
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 10 min |
| Total : | 25 min |
Les girolles ou chanterelles, à chapeau à forme d’entonnoir, strié de plis descendant jusqu’au pied sont des champignons très appréciés.
Ingrédients
- 200gr de girolles
- 8 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- 20 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les girolles et essuyez-les soigneusement.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée. Salez, poivrez et réservez
- Battez les œufs en omelette avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et versez-y les œufs battus. Faites cuire l’omelette à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Au dernier moment, incorporez les girolles puis retournez l’omelette sur un plat de service.
Servez aussitôt avec une salade verte.
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