Omelette gourmande au potiron

Préparation

1. Découpez la chair de potiron en petits cubes. Dans une poêle, mettez la moitié du beurre et faites revenir les cubes à feu vif jusqu’à ce que la chair se transforme en purée.
2. Dans une jatte, délayez la fécule avec le lait puis ajoutez le sucre, la muscade, le sel, le poivre et les œufs battus. Ajoutez la pulpe de potiron.
3. Faites cuire votre omelette avec le reste du beurre. Servez bien chaud parsemez de fruits secs.