Omelette norvégienne
| Type : | Desserts |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 45 min |
| Cuisson : | 20 min |
| Pause : | 30 min |
L'omelette norvégienne est un dessert digne des plus grands repas de fêtes. Pour le réveillon ou le jour de Noël, elle ravira vos convives !
Ingrédients
- 7 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 100 gr de farine
- 25 gr d'amandes effilées
- 25 gr de pistaches émincées
- 1 cuillère à soupe de cognac
- Le zeste d'un citron finement râpé
- 18 boules de glace à la vanille
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 100 gr de sucre, le zeste et le cognac. Préchauffez le four à 180°C (th6).
- Battez la moitié des blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Ajoutez la farine et étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Parsemez d'amandes et de pistaches. Faites dorer au four 12-15 minutes. Laissez bien refroidir le biscuit.
- Garnissez le fond d'un moule rectangulaire avec un morceau du biscuit coupé à dimension. Répartissez les boules de glaces dessus. Couvrez avec le reste du biscuit.
- Mettez le moule au congélateur 30 minutes.
- Battez le reste des blancs en neige ferme en y ajoutant le reste du sucre en poudre. Sortez le plat du congélateur, emplissez une poche à douille et nappez le biscuit. Faites dorer au four 5-7 minutes à 200°C. Servez sans attendre !
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