Omelette norvégienne

Omelette norvégienne

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Pause : 30 min

L'omelette norvégienne est un dessert digne des plus grands repas de fêtes. Pour le réveillon ou le jour de Noël, elle ravira vos convives !

Ingrédients

  • 7 œufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de farine
  • 25 gr d'amandes effilées
  • 25 gr de pistaches émincées
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • Le zeste d'un citron finement râpé
  • 18 boules de glace à la vanille

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 100 gr de sucre, le zeste et le cognac. Préchauffez le four à 180°C (th6).
  2. Battez la moitié des blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Ajoutez la farine et étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Parsemez d'amandes et de pistaches. Faites dorer au four 12-15 minutes. Laissez bien refroidir le biscuit.
  3. Garnissez le fond d'un moule rectangulaire avec un morceau du biscuit coupé à dimension. Répartissez les boules de glaces dessus. Couvrez avec le reste du biscuit.
  4. Mettez le moule au congélateur 30 minutes.
  5. Battez le reste des blancs en neige ferme en y ajoutant le reste du sucre en poudre. Sortez le plat du congélateur, emplissez une poche à douille et nappez le biscuit. Faites dorer au four 5-7 minutes à 200°C. Servez sans attendre !

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