Pain pita
| Type : | Pains , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 12 pains |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 6-8 min |
| Pause : | 40 min |
Le pain pita, spécialité libanaise, se déguste traditionnellement froid ou chaud fourré d'hoummous, falafel, caviar d'aubergine...
Ingrédients
- 440 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 375 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans une jatte, mélangez l'eau, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 min dans un endroit assez chaud, jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
- Mettez cette préparation et la farine dans un mixeur. Mixez bien le tout jusqu'à la formation d'une pâte homogène.
- Travaillez la pâte à la main sur une planche bien farinée jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Placez-la ensuite dans un saladier huilé, couvrez d'un torchon (ou d'un fim étirable) et laissez lever 20 min dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
- Pressez la pâte pour évacuer l'air et divisez-la en 12 pâtons de même taille. Les étendre au rouleau en galettes de 5 mm d'épaisseur. Laissez à nouveau lever 20 min. Préchauffez le four à 250°C.
- Humectez légèrement les galettes avant de les passer 4-5 min au four (faites 2 fournées de 6). La pain pita doit être souple, peu coloré, légérement soufflé et creux.
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