Pancake de clémentines

Pancake de clémentines

Type : Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 19 min

Le mariage chocolat et clémentines associé à une recette gourmande de pancakes, voilà une combinaison gagnante pour tous les gourmands !

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Ingrédients

  • 6 carrés de chocolat noir en tablette
  • 1 œuf
  • 100 g de farine (de type 45)
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre cassonade en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de Grand Marnier
  • 1⁄2 sachet de levure chimique
  • 3 clémentines
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace 

Préparation

  1. Ecraser le chocolat de manière à obtenir de petites pépites.
  2. Dans un saladier, déposer la farine, l'oeuf et le sel. Bien mélanger. Ajouter le sucre cassonade et le sucre vanillé, verser petit à petit le lait. Incorporer les pépites de chocolat, le Grand Marnier et la levure. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver.
  3. Eplucher les clémentines (prendre soin de retirer les petites peaux blanches). Séparer les quartiers et extraire les éventuels pépins. Incorporer ces quartiers à la p'te et mélanger délicatement de manière à ne pas écraser les fruits.
  4. Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu doux, verser la pâte. La répartir sur toute la surface de la poêle. Coucher les fruits sur le côté (en veillant à les répartir équitablement sur la surface). Cuire à feu doux 12 minutes environ jusqu'à ce que les bords se décollent. Retourner le pancake à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face 7 minutes environ.
  5. Déposer le pancake dans un plat du côté où les fruits sont visibles. Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud ou tiède. 

Astuces :

  • Pour un pancake aux clémentines sans alcool, remplacer le Grand-Marnier par de l'eau de fleur d'oranger.
  • Vous pouvez arroser ce dessert de sirop d'érable. 

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