Petites crèmes au potiron

Petites crèmes au potiron

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Pause : 2h

Le potiron est excellent en dessert. Marié ici au citron, il offre une recette automnale facile et gourmande. Il peut être remplacé par de la courge butternut ou encore du potimarron.

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Ingrédients

  • 300 gr de chair de potiron coupée en cubes
  • 2 citrons bio
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 50 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 20 gr de beurre ramolli

Préparation

  1. Faire cuire le potiron 10 min à la vapeur pour l'attendrir. Laisser égoutter et tiédir.
  2. Ecraser la chair au moulin équipée de la grille la plus fine. Préchauffer le four à 15°C (th5). Beurrer 4 ramequins.
  3. Battre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le potiron, la crème, puis le zeste des citrons finement râpé.
  4. Verser dans les ramequins et faire cuire 25 min au four. Une fois refroidi, placer 2h minimum au frais. Déguster bien frais.

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