Pommes de terre et nage de lotte

Pommes de terre et nage de lotte

Type : Poissons & Crustacés
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ce plat plein d'élégance est parfait pour un repas de fêtes ou un diner en amoureux.

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Ingrédients

  • 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (500g)
  • 400 g de filet de lotte
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2  poireaux
  • 1 citron
  • 5 dl de bouillon de poisson
  • 100 g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de thym citron haché
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre

 

Préparation

  1. Coupez en deux les pommes de terre (non épluchées) et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans un peu de beurre (50 g) à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et portez à ébullition.
  2. Pendant ce temps, coupez en rondelles carotte et blancs de poireau, puis ajoutez-les au ragoût. Laissez mijoter quelques minutes.
  3. Coupez le poisson en darnes de 5 cm et ajoutez-le au ragoût. Ajoutez également le thym citron et couvrez à nouveau. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.
  4. Salez, poivrez et terminez par quelques gouttes de jus de citron et une noix de beurre.

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