Pommes de terre et nage de lotte
| Type : | Poissons & Crustacés |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 20 min |
Ce plat plein d'élégance est parfait pour un repas de fêtes ou un diner en amoureux.
Ingrédients
- 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (500g)
- 400 g de filet de lotte
- 2 oignons
- 1 carotte
- 2 poireaux
- 1 citron
- 5 dl de bouillon de poisson
- 100 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe de thym citron haché
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre
Préparation
- Coupez en deux les pommes de terre (non épluchées) et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans un peu de beurre (50 g) à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, coupez en rondelles carotte et blancs de poireau, puis ajoutez-les au ragoût. Laissez mijoter quelques minutes.
- Coupez le poisson en darnes de 5 cm et ajoutez-le au ragoût. Ajoutez également le thym citron et couvrez à nouveau. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.
- Salez, poivrez et terminez par quelques gouttes de jus de citron et une noix de beurre.
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