Risotto de légumes verts bio

Name: Risotto de légumes verts bio
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de riz bio (type riz arborio blanc, spécial risotto); 200 g de courgettes; 200 g de haricots verts; 200 g de petits pois; 1 oignon blanc; 1 l de bouillon de volaille bio; 10 cl de vin blanc bio; Sel et poivre; Huile vierge de riz bio Emile Noël; Huile de cuisson Emile Noël

Type :	Accompagnements , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 personnes
Préparation :	50 min

Le vrai plus de cette recette de risotto végétal, c'est la pointe d'huile vierge de riz bio ajoutée juste avant la dégustation.

Ingrédients

400 g de riz bio (type riz arborio blanc, spécial risotto)
200 g de courgettes
200 g de haricots verts
200 g de petits pois
1 oignon blanc
1 l de bouillon de volaille bio
10 cl de vin blanc bio
Sel et poivre
Huile vierge de riz bio Emile Noël
Huile de cuisson Emile Noël

Préparation

Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson, cuire les oignons à feu doux puis rajouter le riz ainsi que le vin blanc.
Lorsque le vin est évaporé, verser une louche de bouillon, salez et poivrez.
Ajouter les courgettes en rondelles, les haricots verts coupés en deux et les petits pois.
Laisser mijoter 20 min en arrosant le tout régulièrement de bouillon.
Pour finir, ajouter 2 cuillères à café d’huile vierge de riz bio Emile Noël sur le risotto.

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