Risotto de légumes verts bio

Risotto de légumes verts bio

Type : Accompagnements , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 50 min

Le vrai plus de cette recette de risotto végétal, c'est la pointe d'huile vierge de riz bio ajoutée juste avant la dégustation.

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Ingrédients

  • 400 g de riz bio (type riz arborio blanc, spécial risotto)
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de petits pois
  • 1 oignon blanc
  • 1 l de bouillon de volaille bio
  • 10 cl de vin blanc bio
  • Sel et poivre
  • Huile vierge de riz bio Emile Noël
  • Huile de cuisson Emile Noël 

Préparation

  1. Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson, cuire les oignons à feu doux puis rajouter le riz ainsi que le vin blanc.
  2. Lorsque le vin est évaporé, verser une louche de bouillon, salez et poivrez.
  3. Ajouter les courgettes en rondelles, les haricots verts coupés en deux et les petits pois.
  4. Laisser mijoter 20 min en arrosant le tout régulièrement de bouillon.
  5. Pour finir, ajouter 2 cuillères à café d’huile vierge de riz bio Emile Noël sur le risotto. 

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