Rôti de veau aux épices
| Type : | Viandes , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 1h25 |
Si vous aimez la viande fondante, vous allez adorer ce rôti de veau aux petits légumes et aux épices.
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 1 kg (choisi dans la noix)
- 250 gr de poireaux
- 250 gr de carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 20 baies de coriandre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Placez le rôti dans un plat allant au four. Piquez-le de clous de girofle et arrosez-le de bouillon. Salez et poivrez légèrement. Allumez votre four à 180°C (th6).
- Mélangez la moitié du curry, le gingembre, le piment et la coriandre réduite en poudre, et saupoudrez la viande. Enfournez.
- Hachez les oignons grossièrement. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles.
- Dans un poêle, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive et l'ail pressé. Saupoudrez du reste du curry.
- Quand le rôti est à 20 minutes de cuisson, le retourner et l'arroser de sa sauce. Disposez les légumes dans le plat à four. Laissez cuire encore 1h en arrosant très régulièrement. Servez bien chaud.
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