Salade de quinoa aux sardines au piment d’Espelette bio & citron confit

Salade de quinoa aux sardines au piment d’Espelette bio & citron confit

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 2 personnes
Préparation : 35 min

Cette recette marie le quinoa aux sardines bretonnes relevées par les saveurs fruitées et poivrées du célèbre piment d’Espelette.

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Ingrédients

  • 1 boite de sardines au piment d’Espelette BIO Phare d’Eckmühl
  • 70 g de quinoa cru (ou 200 g cuit)
  • 2 cuil. à s. d’herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette...)
  • 1 petit citron confit
  • 5 amandes
  • Sel 

Préparation

  1. Rincer le quinoa et le faire cuire comme indiqué par le fabricant.
  2. Laisser tiédir pendant 10 minutes.
  3. Saler, puis mélanger délicatement avec les herbes aromatiques.
  4. Découper le citron en fines lamelles et les disposer, ainsi que les filets de sardine, sur le quinoa.
  5. Saupoudrer d’amandes hachées et servir. 

A travers la nouvelle conserve durable de sardines au piment d’Espelette BIO, Phare d’Eckmühl a sélectionné le meilleur de la Bretagne et du Pays Basque.

La recette associe les saveurs fruitées et poivrées du célèbre piment d’Espelette à l’authenticité des non moins célèbres sardines bretonnes labellisées « MSC* Pêche Durable » (3,50 € en réseaux de magasins biologiques et diététiques )

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