Salade de lentilles corail

Salade de lentilles corail

Type : Autres plats , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Pour un déjeuner équilibré au bureau, concoctez-vous une salade de lentilles corail aux lardons. Un plat complet à consommer bien frais !

Ingrédients

  • 300 gr de lentilles corail
  • 200 gr de lardons
  • Quelques feuilles de laitue
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de persil plat
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire les lentilles 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, placez-les dans un saladier et arrosez-les d’une cuillerée d’huile. Couvrez et placez au frais.
  2. Emincez l’oignon et l’ail. Lavez les feuilles de salade. Ciselez le persil.
  3. Faites dorer les lardons dans une poêle puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  4. Découvrez vos lentilles et ajoutez l’ail, l’oignon, la salade en chiffonnade, le persil et les lardons.
  5. Dans un bol, faites la vinaigrette en associant les 3 cuillères d’huile d’olive restantes avec le vinaigre, le sel et le poivre. Emulsionnez et mélangez aux lentilles. Servez bien frais.