Soupe à l'ail
| Type : | Entrées , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 15 min |
| Pause : | 10 min |
Pour profiter des bienfaits santé de l'ail et par la même occasion vous réchauffer, concoctez-vous une soupe à l'ail, une spécialité provençale qui tonifie l'organisme.
Ingrédients
- 4 têtes d'ail émincées
- 2 brins de thym frais
- 1 pincée de thym séché
- 2 feuilles de sauge
- 1 feuille de laurier
- 2 jaunes d'oeuf
- Crème de soja ( ou crème fraîche)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faire chauffer un litre d'eau avec du gros sel.
- Faire dorer les gousses d'ail dans de l'huile d'olive. Poivrer. Ajouter l'eau et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
- Ajouter les herbes, laisser infuser 10 minutes à feu éteint et à couvert.
- Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec 3 cuillères à soupe de crème de soja. Ajouter cette mixture au boullion, bien mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement et servir avec un filet d'huile d'olive.
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