Soupe au chou au parmesan

Soupe au chou au parmesan

Type : Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes – préparation : 20 minutes – cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • ½ chou vert coupé en fines lanières
  • 1 gros oignon coupé en petits dès
  • 60 gr de beurre
  • 750 ml de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier
  • 90 gr de crème fraiche
  • 40 gr de parmesan râpé

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l’oignon à feu doux durant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu
  2. Incorporez le chou et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez alors le bouillon et le laurier. Portez à ébullition, baissez sur feu doux et laissez mijoter 20 minutes
  3. Salez, poivrez avant de verser la soupe dans des bols. Nappez d’une cuillère de crème et saupoudrez de parmesan.

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