Soupe de châtaignes aux épices
| Type : | Entrées , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 25 min |
Le galanga et la badiane relèvent subtilement la soupe de châtaigne. Ces épices apportent une touche acidulée et anisée qui séduit les papilles.
Ingrédients
- 1 bocal de 500 gr de châtaignes (ou des châtaignes fraîches selon la saison)
- 2 échalotes
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5 l d’eau
- 1 cuillère à café de galanga
- 1 étoile de badiane
- Crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Faites revenir les échalotes émincées dans un faitout avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les châtaignes, les pommes de terre coupées en morceaux, le cube de volaille, le galanga, l’étoile de badiane, le sel, le poivre et couvrez avec l’eau.
- Faites cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante. Retirez la badiane puis mixez.
- Ajoutez de la crème fraiche selon votre goût, mélangez, faites à nouveau mijoter quelques minutes puis dégustez.
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