Soupe glacée au poivron
| Type : | Apéritifs , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
Une recette extra fraîche gorgée de soleil et de vitamines.
Ingrédients
- 2 poivrons ( 1 jaune et 1 rouge ou 2 jaunes)
- 2 gousses d’ail
- 2 yaourts au bifidus
- 3 brins de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Gros sel
- Poivre du moulin
- Glaçons
Préparation
- Passez les poivrons sous le grill de votre four pour noircir la peau. Otez-la ensuite en les frottant sous le robinet. Ensuite, enlevez la tige et les pépins.
- Pelez et faites blanchir l’ail 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Dans un mixeur, mettez l’ail, les poivrons pelés, les sommités de basilic, les yaourts, le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de gros sel et du poivre. Mixez le tout à grande vitesse pour obtenir une soupe fluide, légèrement pulpeuse. Placez au frais minimum 30 minutes.
- Pour servir, versez dans des verres avec 2 ou 3 glaçons.
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