Soupe glacée de petits pois au wasabi

Soupe glacée de petits pois au wasabi

Type : Entrées , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 5 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Une recette de saison gorgée de fraîcheur et surtout de vitamines.

Ingrédients

  • 500 gr de petits pois frais
  • 1 cuillère à soupe bombée de wasabi
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 échalote hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Menthe fraiche
  • Sel

Préparation

  1. Dans une casserole, faites dorer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, couvrez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  2. Ajoutez les feuilles de menthe, le wasabi puis mixez et passez au chinois. Salez à votre convenance.
  3. Disposez dans des verrines et servez très frais parsemé de feuilles de menthe.