Stir fry de riz au poulet
| Type : | Autres plats , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4-6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 20 min |
Une recette santé haute en couleurs et en saveurs sans gluten et sans lactose proposée par la bio-nutritionniste Marion Kaplan et réalisée avec son Vitaliseur.
Ingrédients
- 2 filets de poulets
- 1 poireau paré et émincé
- 1 carotte pelée et coupée en cubes
- 1 courgette lavée et coupée en cubes
- 1 aubergine lavée et coupée en cubes
- 1 poignée d'épinards lavés
- 1 poignée de champignons de Paris parés et coupés en quarts
- 1 gros bol de riz cuit, ici un mélange de riz blanc et rouge de Camargue
- 1 petit bol de pois chiches cuits
- 1 cc de curcuma
- 1cc de curry
- 1cc de cumin en poudre
- huile d'olive, tamari, sel
Préparation
- Recouvrez les filets de poulet de curcuma.
- Versez 15cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, déposez le poireau émincé et le poulet dans le panier vapeur que vous poserez au-dessus de l'eau bouillante, couvrez et cuisez pendant 6 minutes.
- Laissez tiédir le poulet dans la soupière, puis, coupez-le en morceaux ou déchirez-le en lanières.
- Versez le poireau dans un wok avec un filet d'huile d'olive et le curry.
- Mettez alors dans le panier vapeur les dés de carotte, courgette et aubergine et cuire 10 minutes à la vapeur douce comme précédemment.
- Pendant ce temps, faites compoter le poireau à feu moyen dans le wok quelques minutes, puis ajoutez les champignons, les morceaux de poulet, le cumin, le riz et les pois chiches. Mélangez régulièrement le stir fry. Quand les légumes sont cuits, ajoutez-les également dans le wok et prolongez la cuisson d'une minute en remuant délicatement. Vous ajouterez les épinards juste avant de servir afin de les garder bien verts et encore un peu crus.
- Servez en proposant de l'huile d'olive et du tamari pour saler le plat.
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