Tagliatelle au curcuma sur une mousse de choux fleur

Tagliatelle au curcuma sur une mousse de choux fleur

Type : Apéritifs , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 10 verrines
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Pour varier les plaisirs autour de pâtes, testez cette recette de tagliatelles curcuma et pavot accompagnées d'une délicieuse mousse de chou fleur. Proposée ici version verrines apéritif, elle peut aussi être faite en plat principal.

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Ingrédients

  • 500 g de bouquets de choux fleurs bio
  • 5 c à s de lait de riz bio
  • 2 c à s de poudre d'amande blanche bio
  • 3 c à s d'huile d'olive bio
  • 1 c à café de moutarde bio à l'ancienne
  • sel, poivre aux 4 baies
  • un à un demi nid par verrine de Tagliatelle curcuma pavot PRIMEAL

Préparation

  1. Préparer la mousse de choux fleurs en cuisant à l'étouffé à feu doux, le choux fleur lavé et découpé en petits bouquets pendant 20 à 30 minutes. Il doit être cuit "al dente".
  2. Verser ce légume dans le bol de votre blender avec le lait de riz, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût et réserver.
  3. Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l'étiquette puis les égoutter.
  4. Dresser vos verrines en commençant par la mousse de choux fleur légère et bien blanche, puis former dessus un "nid" de tagliatelles cuites al dente.
  5. Verser un filet d'huile d'olive, saupoudrer avec les "4 baies" moulues et déposer l'ingrédient choisi pour la décoration finale !
  6. A déguster à peine tiède ou froid.

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