Tagliatelles de moules au pesto

Tagliatelles de moules au pesto

Type : Poissons & Crustacés
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Une délicieuse recette de pâtes aux moules, basilic, ail et parmesan !

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Ingrédients

  • 500 gr de tagliatelles fraîches
  • 1 kg de moules nettoyées
  • 2 tomates
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 40 gr de pignons de pin
  • 40 gr de parmesan en morceaux
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Portez un grand volume d’eau à ébullition avec du gros sel.
  2. Pendant ce temps, rincez les moules et mettez-les bien mouillées dans une sauteuse à vif. Faites-les ouvrir en les brassant. Laissez tiédir.
  3. Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en 2. Eliminez les graines et détaillez-les en dès. Mettez-les ensuite dans un plat creux et ajoutez les moules décoquillées.
  4. Effeuillez le basilic, pelez les gousses d’ail. Mixez le basilic, l’ail, les pignons, le parmesan et l’huile. Mixez par impulsion pour avoir un mélange un peu grossier. Salez et poivrez. Versez dans un plat.
  5. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et mettez-les avec les moules, les tomates et le pesto. Mélangez et servez tout de suite avec quelques feuilles de basilic pour décorer.

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