Tajine de lapin aux fruits secs
| Type : | Viandes |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 minutes |
| Cuisson : | 30 minutes |
Cette recette sucrée/salée à base de lapin est tout simplement délicieuse. Mariée avec une semoule gourmande, elle ravira tous vos convives.
Ingrédients
- 6 cuisses de lapin
- 24 pruneaux dénoyautés
- 24 abricots dénoyautés
- 24 dattes dénoyautées
- 24 petits oignons blancs
- 1 branche de thym + 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- 10 gr de miel
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Pour la semoule : 360 gr de semoule fine, 80 gr de raisins secs, 80 gr de noix de cajou, 80 gr de noisettes entières, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Préparation
- Faites tremper les fruits secs 20 minutes dans un bol d'eau tiède.
- Faites dorer les cuisses de lapin à l'huile dans une cocotte. Ajoutez le sel, le poivre, le thym, le laurier, l'ail haché, les oignons, le miel et les fruits secs égouttés.
- Diluez le bouillon dans 50 cl d'eau et versez-le dans la cocotte. Ajoutez alors la cannelle, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Juste avant de servir, déposez la semoule dans un plat avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Portez 1l d'eau à ébullition et mouillez la semoule. Laissez gonfler puis ajoutez les noix de cajou, les raisins et les noisettes. Servez le lapin avec la semoule
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