Tajine de lapin aux fruits secs

Tajine de lapin aux fruits secs

Type : Viandes
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Cette recette sucrée/salée à base de lapin est tout simplement délicieuse. Mariée avec une semoule gourmande, elle ravira tous vos convives.

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Ingrédients

  • 6 cuisses de lapin
  • 24 pruneaux dénoyautés
  • 24 abricots dénoyautés
  • 24 dattes dénoyautées
  • 24 petits oignons blancs
  • 1 branche de thym + 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 10 gr de miel
  • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel et poivre

Pour la semoule : 360 gr de semoule fine, 80 gr de raisins secs, 80 gr de noix de cajou, 80 gr de noisettes entières, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Préparation

  1. Faites tremper les fruits secs 20 minutes dans un bol d'eau tiède.
  2. Faites dorer les cuisses de lapin à l'huile dans une cocotte. Ajoutez le sel, le poivre, le thym, le laurier, l'ail haché, les oignons, le miel et les fruits secs égouttés.
  3. Diluez le bouillon dans 50 cl d'eau et versez-le dans la cocotte. Ajoutez alors la cannelle, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
  4. Juste avant de servir, déposez la semoule dans un plat avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Portez 1l d'eau à ébullition et mouillez la semoule. Laissez gonfler puis ajoutez les noix de cajou, les raisins et les noisettes. Servez le lapin avec la semoule

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