Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Type : Desserts , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Mai et juin, c'est la pleine saison de rhubarbe. Profitez-en pour vous régaler avec cette succulente tarte rhubarbe, fraise et gingembre

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 250 gr de rhubarbe épluchée
  • 150 gr de fraises
  • 2 œufs
  • 15 gr de gingembre confit au sucre
  • 50 gr de crème épaisse
  • 20 gr de sucre
  • 100 ml de lait

Préparation

  1. Etalez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Cuisez la pâte à blanc.
  2. Préparez la crème en mixant longuement les œufs, le gingembre, la crème, le lait et le sucre.
  3. Préparez les fraises et la rhubarbe. Chauffez la rhubarbe à feu doux dans une poêle pour qu'elle s'attendrisse ( elle ne doit pas se défaire). Répartissez dans la pâte à tarte, versez la crème et enfournez 20 minutes. La tarte doit être prise à cœur.

Laissez tiédir et ajoutez les fraises coupées en deux avant de servir.

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