Tarte au chocolat noir et noix de coco

Préparation

1. Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélanger le beurre en morceaux et le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le jaune d’œuf. Mélanger sans incorporer trop d’air. Réaliser une boule, filmer au contact et réserver au frais pendant 1 heure. Etaler la pâte sablée. Foncer les petits moules à tarte préalablement beurrés puis les cuire à blanc pendant 15 minutes.
2. Pour la garniture : dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et les œufs battus ainsi que le beurre mou. Verser le mélange sur les fonds de tarte précuits. Remettre au four 25 à 30 minutes environ.
3. Pour la couverture : couper le Chocolat Dégustation Noir Noix de Coco Bonneterre en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Verser sur les tartelettes. Laisser prendre au frais. Décorer de copeaux de noix de coco avant de servir.