Tarte aux pommes

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Déroulez la pâte et tapissez un moule à tarte de 22 cm. Passez le rouleau à pâtisserie sur le rebord pour couper ce qui dépasse. Réservez le surplus de pâte.
3. Recouvrez le fond de tarte avec une feuille de papier cuisson et placez-y une épaisse couche de légumes secs (faites-les bien remonter contre les rebords). Piquez la pâte à travers le papier. Placez 10 minutes au réfrigérateur puis enfournez 10 minutes pour cuire la pâte à blanc.
4. Otez les légumes, le papier et enfournez à nouveau 3 minutes. Laissez refroidir.
5. Pelez, coupez en 4 et épépinez les pommes. Coupez-les en tranches épaisses. Dans un saladier, mélangez-les avec le jus de citron et 2 cuillères de sucre roux.
6. Versez le tout dans le fond de tarte. Réétalez les chutes de pâte afin de tailler des bandes de 1 cm de large à placer sur les pommes. Posez-les ne croisillons sur les fruits. Enfournez 35 minutes.
7. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez avec cuillère de sucre roux restante et enfournez à nouveau 5 minutes.
8. Laissez tiédir et poudrez légèrement de cannelle.