Tarte poire amandine
| Type : | Desserts |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 55 min |
Grand classique des desserts, la tarte poire amandine connait toujours un grand succès.
Ingrédients
- 3 poires
- 1 pâte feuilletée à dérouler
- 140 gr d’amande en poudre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
- Jus de citron
- 1 cuillère à café de gelée de coing
- quelques gouttes d’extrait d’amande
Préparation
- Déroulez la pâte et placez-la au frais 10 minutes. Préchauffez le four à 180°C puis faites cuire la pâte à blanc (couverte de légumes secs) pendant 15 minutes.
- Mélangez les œufs, le sucre, l’extrait d’amande et la poudre d’amande. Etalez sur la croûte refroidie.
- Coupez en 2 et épépinez les poires. Coupez-les en tranches épaisses, arrosez de jus de citron et reconstituez-les sur la pâte. Enfournez 40 minutes à 180°C. La mousse d’amande doit être prise à cœur et dorée. A la sortie du four, badigeonnez les poires de gelée de coing pour faire briller.
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