Tarte salée aux pousses d'épinard
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 45 min |
| Pause : | 1h |
L'alliance du jambon cru et des épinards fait toujours recette ! Cette tarte salée, plat complet et équilibré, est à découvrir de toute urgence.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl d'eau à température ambiante
Pour l'appareil :
- 80 g de pousses d'épinard ou de mesclun
- 20 g de beurre demi-sel
- 2 tranches de jambon cru
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 10 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche 3 œufs entiers
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Dans une jatte (ou sur un plan de travail), tamiser la farine, creuser un puits et déposer le beurre coupé en morceaux, le jaune d'œuf, l'eau, puis le sel.
- Mélanger du bout des doigts.
- Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Disposer la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette.
- Faire revenir les pousses dans une poêle avec le beurre demi-sel pendant 1 minute. Réserver.
- Découper le jambon en fines lamelles et réserver.
- Dans un ramequin, mélanger la fécule de maïs et le lait.
- Dans un récipient, verser le mélange lait/maïzena puis incorporer la crème. Ajouter les œufs un par un. Saler et poivrer.
- Au fond de la tarte, déposer le jambon émincé, les pousses et verser la préparation.
- Enfourner 45 minutes
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