Tatin de rhubarbe

Tatin de rhubarbe

Type : Desserts , Végétarien , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Comme on adore les tartes tatin, on a choisi cette version simplissime à la rhubarbe. Un délice proposé par Les Cercles Culinaires de France pour Images de lait.

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Ingrédients

  • 1 rouleau de p'te feuilletée
  • 800 g de rhubarbe
  • 200 g de sucre semoule
  • 45 g de beurre 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  2. Tailler les extrémités des tiges, les effiler, les laver et les tailler en tronçons.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre 30 g de beurre, y déposer les tronçons de rhubarbe. Saupoudrer de sucre. Cuire à feu vif 10 à 12 minutes jusqu'à évaporation de l'eau de végétation et légère caramélisation de la rhubarbe.
  4. Beurrer un moule à tarte, y déposer la rhubarbe, laisser refroidir.
  5. Lorsque la rhubarbe a complètement refroidie, placer dessus la p'te feuilletée. Piquer la p'te et rentrer les bords dans le moule. Enfourner et cuire 25 à 30 minutes (la tarte doit être bien dorée).
  6. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. La démouler en la retournant sur un plat à tarte.
  7. Tailler en parts égales et servir tiède ! 

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