Toasts de tomates aux anchois

Toasts de tomates aux anchois

Type : Apéritifs , Cholestérol , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Les toasts de tomates aux anchois version tapas, une recette rapide et savoureuse parfaite pour vos apéritifs d'été.

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Ingrédients

  • 8 tranches de pain de campagne (1 cm d'épaisseur)
  • 4 tomates bien mûres
  • 2 gousses d'ail pelées et coupées en 2
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 45 gr de filets d'anchois en conserve, égouttés et coupés en morceaux
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches (basilic, ciboulette ou coriandre)

Préparation

  1. Faites griller le pain des 2 côtés. Encore chaud, frottez les 2 côtés avec les gousses d'ail.
  2. Coupez les tomates en 2 et frottez chaque moitié sur le pain grillé afin de l'imbiber de jus et de pépins.
  3. Hachez le reste de la tomate et le répartir sur les tartines. Arrosez chaque tranche d'un filet d'huile d'olive et garnissez d'une pincée de filets d'anchois. Saupoudrez de sel et de poivre noir moulu. Parsemez de quelques herbes fraîches et servez aussitôt.

De délicieuses tapas à consommer sans modération !

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