Tomates farcies : Version mexicaine

Tomates farcies : Version mexicaine

Type : Apéritifs , Sans gluten , Sans lactose , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 20 min
Pause : 30 min

Cette recette de tomates farcies au guacamole est idéale pour l'apéritif.

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Ingrédients

  • 18 tomates cocktail
  • 5 avocats mûrs à point
  • 1 échalote (ou un oignon nouveau)
  • 1 gousse d'ail
  • 18 crevettes roses cuites
  • 1 citron vert
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel et poivre

Préparation

Préparation :

  1. Lavez et séchez les tomates puis coupez leurs chapeaux. Evidez les tomates, salez l'intérieur et placez-les sur une assiette plate pour les faire dégorger 10 minutes.
  2. Décortiquez les crevettes. Pressez le citron vert et réservez le jus. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Récupérez la chair et écrasez-la. Arrosez aussitôt du jus de citron.
  3. Pelez et hachez l'échalote ainsi que la gousse d'ail. Incorporez-les à la purée d'avocat. Parfumez avec le tabasco, salez et poivrez. Mélangez bien la préparation pour qu'elle soit lisse.
  4. Garnissez les tomates de cette crème d'avocat et répartissez les crevettes dessus. Ajoutez le chapeau et placez au frais 30 minutes avant de servir.

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