Velouté de chou-fleur au chorizo croustillant
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 à 20 min |
| Cuisson : | 10 à 20 min |
Pour varier des soupes et potages traditionnels aux légumes nous vous livrons aujourd'hui la recette du velouté de chou-fleur au chorizo croustillant.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 1l de lait
- 1 pincée de sel
- 1 branche de cerfeuil
- 12 tranches fines de chorizo
Préparation
- Préparer le chou-fleur, creuser au couteau d'office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec de lait.
- Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait pour qu'il ne déborde pas) pendant 15 min.
- Pendant la cuisson du chou-fleur, détailler le chorizo en fines lanières. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement.
- Mixer la crème de chou-fleur en avec le mixeur plongeant directement dans la casserole.
- Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé.
Recette proposée par Interfel - www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Auteur: Lucie
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