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Salade de kiwis et poires à la menthe

Salade de kiwis et poires à la menthe

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20-40 min
Cuisson : 5-10 min

Les fruits d'automne et d'hiver se rencontrent pour créer un dessert de saison délicieusement relevé aux herbes fraîches et aux épices.

Ingrédients

  • 3 kiwis
  • 3 poires Williams
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 2 branches de coriandre
  • 4 belles feuilles de basilic
  • 1 citron vert
  • ½ l d’eau
  • 2,5 g de graines de coriandre
  • ½ étoile de petite badiane
  • 150 g de sucre semoule

Préparation

  1. Faites bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laissez infuser jusqu’à refroidissement complet puis placez le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
  2. Lavez les poires, épluchez les kiwis, et taillez-les en fins bâtonnets.
  3. Lavez puis zestez le citron (râpez l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).
  4. Effeuillez et lavez bien les herbes, puis cisèlez-les.
  5. Dans un saladier, réunissez la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.
  6. Servez la salade de fruits dans un petit bol et parfumez avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.

Version express :

Pour une version plus rapide à réaliser, remplacer le sirop parfumé par un peu de miel ou de sirop d'agave.

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