Verrines de melon, sirop léger à l'anis
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10-20 min |
| Cuisson : | 10-20 min |
La saveur anisée se marie à merveille avec la chair sucrée et juteuse du melon. Une recette simple à découvrir de tout urgence !
Ingrédients
- 2 melons
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl d'eau
- 150 g de sucre semoule
- 1 pincée de graines d'anis vert
- 1 branche de menthe
Préparation
- Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines.
- Les évider à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon. Réserver au frais.
- Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir environ 10 min.
- Retirer à la passette les étoiles de badiane. Réserver quelques étoiles pour la déco.
- Porter à nouveau à ébullition pour réduire légèrement le sirop (environ 5 min). Laisser refroidir.
- Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais.
- Servir très frais décoré d'un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.
Astuce saveur : corser le sirop en finition d'une pointe de Pastis ou d'antésite® (boisson à la réglisse).
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