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| | | Oeufs cocotte aux moules, en habit de pommes de terre

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Oeufs cocotte aux moules, en habit de pommes de terre

Oeufs cocotte aux moules, en habit de pommes de terre
©Escal, spécialiste des produits de la mer surgelés
Type :
Poissons & Crustacé s
Difficulté :
Prix :
Couverts :
4 personnes

Préparation :
1h30

Ingrédients :

  • 200g chairs de moules Escal
  • 20g de beurre
  • 12 pommes de terre
  • 12 œufs de caille
  • 250g de crème épaisse
  • 1/2 botte de persil
  • Sel, poivre

Chairs de moules décoquillées cuites, certifiées MSC / Prix conseillé : 4,10 € le sachet de 450g en GMS

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée pendant 45 minutes. Egoutter et mettre au frais pendant 24h
  • Couper le dessus des pommes de terre, les vider puis casser un œuf de caille dans le fond. Ajouter une cuillère de crème et mettre au four à 180°C pendant 15 minutes.
  • Décongeler et égoutter les moules puis les faire revenir 2 minutes à la poêle dans le beurre. Assaisonner et réserver.
  • Sortir les pommes de terre, les garnir de moules et d'un peu de persil. Servir avec une belle salade.



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