Aiglefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette

Aiglefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Cette recette raffinée de filet d'aiglefin et de polenta va surprendre vos convives en toutes circonstances.

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Ingrédients

  • 4 filets d’aiglefin de 180 g
  • 150 g de polenta
  • 450 ml de lait
  • 300 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre salé
  • 1⁄2 botte de ciboulette ciselée
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre mélange 5 baies

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Déposer les filets dans un plat, arroser d’huile, saupoudrer de mélange 5 baies et enfourner. Saler en fin de cuisson.
  3. Pendant ce temps, porter à ébullition, le lait et la crème, saler, poivrer. Faire tomber la polenta en pluie et continuer la cuisson sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 3 minutes.
  4. Dresser la polenta au cercle, disposer les filets de poisson, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

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