Aubergines farcies
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 40 min |
| Total : | 55 min |
Les beaux jours sont l'occasion de consommer de l'aubergine de saison. Voici une recette d'aubergines farcies toute simple, et qui marche à tous les coups !
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 g de Morbier
- 15 g de beurre demi-sel
- 4 petits-suisse
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Couper le fromage en petits dés.
- Éplucher et hacher finement les oignons.
- Laver et découper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur.
- Les disposer sur une plaque de four arrosées d'un filet d'huile d'olive. Cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les oignons hachés.
- Evider les aubergines avec une cuillère sans abimer la peau, garder la chair.
- Dans un saladier, mélanger les petits-suisse, la chair d'aubergine, l'ail écrasé, les oignons hachés, les ¾ du fromage et saupoudrer d'une bonne pincée de piment d'Espelette. Rectifier l'assaisonnement.
- Remplir les aubergines de la préparation fromagère et parsemer des dés de Morbier restants.
- Enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné.
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