Brochettes d’anchois frais

Brochettes d’anchois frais

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 6 min
Total : 26 min

L'anchois, un poisson de saison parfait pour les grillades, au barbecue comme à la plancha.

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Ingrédients

  • 24 anchois frais
  • 2 cuillères à café de baies mêlées fraichement moulues
  • 50 ml de jus de citron
  • Sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec les baies et le sel. Laissez infuser 15 minutes. Pendant ce temps, préparez votre barbecue.
  2. Arrachez la tête des anchois en veillant à ce que les intérieurs viennent avec. Rincez-les brièvement sous l’eau (pas besoin de les écailler) en enfilez-les par 4 sur des piques à brochettes en bois.
  3. Cuisez 5-6 minutes et servez aussitôt avec le jus de citron parfumé.

Ces brochettes peuvent aussi se cuire sur la plancha ou sous le grill de votre four.

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