Chou et haddock à la crème
| Type : | Poissons & Crustacés |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 25 min |
Cette recette de chou et de haddock à la crème est un plat de saison. Le mélange des saveurs réchauffe le corps et l'esprit !
Ingrédients
- 1/2 chou vert frisé
- 2 filets de haddock
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 citron non traité
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez et égouttez les feuilles de chou. Coupez-les en lamelles et plongez-les 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Mettez le lait dans une casserole avec 500 ml d'eau. Plongez-y le haddock, faites bouillir puis coupez le feu. Laissez infuser 10 minutes.
- Râpez finement le zeste de citron et mettez-le dans une petite casserole avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez le thym et faites chauffer 3 minutes à feu doux.
- Egouttez le chou, répartissez-le dans 4 assiettes, posez un morceau de poisson égoutté puis nappez de crème.
Le mariage du haddock avec le chou et la crème est tout simplement divin !
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