Chou et haddock à la crème

Chou et haddock à la crème

Type : Poissons & Crustacés
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Cette recette de chou et de haddock à la crème est un plat de saison. Le mélange des saveurs réchauffe le corps et l'esprit !

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Ingrédients

  • 1/2 chou vert frisé
  • 2 filets de haddock
  • 250 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 1/2 citron non traité
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et égouttez les feuilles de chou. Coupez-les en lamelles et plongez-les 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  2. Mettez le lait dans une casserole avec 500 ml d'eau. Plongez-y le haddock, faites bouillir puis coupez le feu. Laissez infuser 10 minutes.
  3. Râpez finement le zeste de citron et mettez-le dans une petite casserole avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez le thym et faites chauffer 3 minutes à feu doux.
  4. Egouttez le chou, répartissez-le dans 4 assiettes, posez un morceau de poisson égoutté puis nappez de crème.

Le mariage du haddock avec le chou et la crème est tout simplement divin !

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