Confiture de tomate, thym et citron
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 pots |
Comme la tomate est un fruit, rien de plus naturel que de la retrouver dans une délicieuse confiture parfumée. Cette recette est proposée par Béghin Say.
Ingrédients
- 1,2 kg de tomates
- 500 g de Spécial Confitures au sucre blanc de Béghin Say
- 3 branches de thym
- 1 citron jaune
Préparation
- Eplucher les tomates, les couper en 4, les épépiner et tailler la chair en cubes (cela doit peser 600g)
- Effeuiller le thym, le hacher puis zester le citron.
- Dans une casserole, mettre les dés de tomates, le thym et le Spécial Confitures au sucre blanc de Béghin Say.
- Porter à ébullition, écumer, puis cuire pendant environ 5 minutes à feu vif en remuant et écumant régulièrement.
- Hors du feu, ajouter les zestes de citron. Verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
- Laisser refroidir avant de servir.
Astuce du chef : Cette confiture se marie très bien avec des viandes blanches ou des poissons. Elle peut aussi accompagner des fraises fraîches.
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