Crème brulée au safran
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 40 min |
Le safran et la vanille confèrent à cette crème brulée une saveur incomparable.
Ingrédients
- 1 litre de crème fleurette
- 1 cuillère à café de safran
- 1 gousse de vanille
- 12 jaunes d'oeufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 150 gr de cassonade
Préparation
- Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition avec le safran et la gousse de vanille fendue en deux.
- Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur pour obtenir un mélange mousseux.
- Versez la crème tièdie sur les oeufs et mélangez bien. Otez la gousse de vanille.
- Versez la crème dans des coupelles individuelles allant au four et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (TH5)
- Sortez du four, laissez refroidir puis, au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill 2 minutes.
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