Crème brulée au safran

Crème brulée au safran

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Le safran et la vanille confèrent à cette crème brulée une saveur incomparable.

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Ingrédients

  • 1 litre de crème fleurette
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 gousse de vanille
  • 12 jaunes d'oeufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de cassonade

Préparation

  1. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition avec le safran et la gousse de vanille fendue en deux.
  2. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur pour obtenir un mélange mousseux.
  3. Versez la crème tièdie sur les oeufs et mélangez bien. Otez la gousse de vanille.
  4. Versez la crème dans des coupelles individuelles allant au four et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (TH5)
  5. Sortez du four, laissez refroidir puis, au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill 2 minutes.

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