Crème de figues-myrtilles
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 8 min |
| Pause : | 2h |
Voici un dessert de saison mêlant à merveille les saveurs de la myrtille, de la figue et du fromage blanc.
Ingrédients
- 200 g de figues
- 100 g de myrtilles
- 180 g de fromage blanc (à 20% de matière grasse)
- 4 cuil. à soupe de sucre brun
- 2 g d'agar agar
- 5 cl d'eau
Préparation
- Laver les fruits.
- Mettre de côté une figue et quelques myrtilles.
- Couper le reste de figues en 4. Les disposer dans une casserole avec un fond d'eau. Ajouter le sucre et cuire 5 minutes.
- Dans un robot mixeur, réunir les figues cuites et les myrtilles. Mixer.
- Dans une casserole, déposer l'agar agar dans 5 cl d'eau froide. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter à la purée de fruits avec le fromage blanc, bien mélanger.
- Verser la préparation dans des verrines. Laisser reposer au frais 1h30 à 2 heures.
- Au moment de servir, décorer la verrine avec des lamelles de figues et quelques myrtilles.
Auteur: Mathilde
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