Crème de groseilles et fleurs de sureau

Crème de groseilles et fleurs de sureau

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Comme c'est la saison des petits fruits rouges, cette recette à la crème et à la gelée de groseilles aux fleurs de sureau fera un excellent dessert d'été.

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Ingrédients

  • 450 gr de groseilles à maquereaux
  • 5 sommités florales de sureau
  • 1 verre d'eau
  • 170 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 gr de beurre
  • Crème fouettée

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais, faites cuire les groseilles avec l'eau et les fleurs de sureau. Puis retirez les fleurs et mixez le tout.
  2. Remettez le tout dans la casserole et ajoutez le sucre pour en faire un sirop.
  3. Incorporez le beurre et faites-le fondre avec le sirop puis, laissez un peu refroidir avant d'ajouter les oeufs battus. Chauffez sans bouillir.
  4. Servez dans des coupes ou des verrines en garnissant avec un peu de crème fouettée. Se mange très frais.

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