Crème de groseilles et fleurs de sureau
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Comme c'est la saison des petits fruits rouges, cette recette à la crème et à la gelée de groseilles aux fleurs de sureau fera un excellent dessert d'été.
Ingrédients
- 450 gr de groseilles à maquereaux
- 5 sommités florales de sureau
- 1 verre d'eau
- 170 gr de sucre
- 2 oeufs
- 50 gr de beurre
- Crème fouettée
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, faites cuire les groseilles avec l'eau et les fleurs de sureau. Puis retirez les fleurs et mixez le tout.
- Remettez le tout dans la casserole et ajoutez le sucre pour en faire un sirop.
- Incorporez le beurre et faites-le fondre avec le sirop puis, laissez un peu refroidir avant d'ajouter les oeufs battus. Chauffez sans bouillir.
- Servez dans des coupes ou des verrines en garnissant avec un peu de crème fouettée. Se mange très frais.
Auteur: Stéphanie
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