Croquettes de saumon
| Type : | Poissons & Crustacés |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 8 croquettes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 3 min |
| Total : | 25 min |
Pour 4 personnes – préparation : 15 minutes – cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 1 boîte de saumon rose (425 gr une fois égoutté)
- 1 pomme de terre pelée et râpée
- 1 oignon de printemps (ou cébette) finement émincé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 œuf légèrement battu
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Pour la sauce d’accompagnement :
- 1 tomate pelée et hachée finement
- 1 oignon de printemps finement ciselé
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
- Dans une jatte, émiettez le saumon, ajoutez la pomme de terre râpée, l’oignon, la chapelure, l’oeuf et mélangez bien le tout. Formez 8 galettes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées. Servez aussitôt avec la sauce.
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